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雲南美食
  • 舌尖上的誘惑，麗(lì)江的饕餮記憶
    麗(lì)江這個(gè)城市是甯靜而悠閑的，東冷也就注定了它的飲食習慣也是不拘一格的。麗(lì)江沒有享譽海内外的名菜名點，遠多然而它的小吃(chī)文(wén)化卻決不遜色于其他地方。雞豆涼粉幾乎每間店科能裡都有雞豆粉賣，而且雞豆粉的吃(chī)法也有很從很多種，如(rú)雞豆涼粉，煎雞豆糕等麗(lì)路資江雞豆涼粉除涼食外，還可(kě)熱吃(chī)。涼吃(chī用近)大多在暑季，粉片與紅辣椒、...[詳細内容]
    2015-04-22   關(guā筆車n)注度：1055
  • 雲南夏河蹄筋
    　　以羊蹄筋為主料，配以木耳、黃花(huā)等分别蒸、煮而成。特點是柔滑鮮香呢睡。此菜始源于甘南藏族自治州一帶，據傳明代已著名 。...[詳細内容]
    2014-12-28   關公來(guān)注度：2658
  • 過橋米線
    　　在雲南省米線是風糜全省，深受各族人民喜愛的風味小吃煙票(chī)，且吃(chī)法多樣，涼熱皆宜。米線是經長分過用大米發酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。雲南的過橋米草家線最具地方特色。過橋米線以風味獨特，用料考究亮器，制作精細，吃(chī)法特殊，營養豐富而深受大衆喜愛，是聞弟土名中(zhōng)外的特色美食。　　過橋米...[詳細内容]
    2014-12-28   關(guān)注度：2769
  • 汽鍋雞
    　　雲南具有獨特風味的滋補名菜，其做法是先将三七細根用清水浸泡都低洗淨，裝入已清洗幹淨的雞腹内，将雞塊置于汽鍋内，配上佐料，然後放在一隻盛有四器跳五公斤水的砂鍋上，将兩鍋接觸處密封，用旺火上炖三、四個(gè)小時，直到雞肉子務蒸熟，以至肉骨分離(lí)。這樣炖出來的雞肉靜我原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。...[詳細内容]
    2014-12-28   關(guān)南女注度：1160
  • 酥油茶
    　　酥油茶藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一制商起食用。此種飲料用酥油和(hé)濃茶加工而事志成。先将适量酥油放入特制的桶中(zhōng)，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶黃的汁，用木柄反複搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族月劇，亦有飲用酥油茶的習慣。　　酥油茶因具有極高懂購的熱量，能消除寒氣補充人體...[詳細内容]
    2014-12-28   關(大購guān)注度：2930
  • 燒豆腐
    　　燒豆腐是昆明夜市中(zhōng)的著名風味小吃(chī)木司。以優質的石屏豆腐，用炭火燒熟，配以佐料而成，數用皮黃香酥，心白素嫩。入夜，昆明街頭巷尾爐火映照，香味四逸，自成民俗一景也民。 燒豆腐是滇南地區的風味小吃(chī)，每塊約二子服十克重，是采用優質黃豆經磨豆、去殼、泡發、磨漿、煮漿、濾漿、女風成型、濾水、發酵等十餘道工...[詳細内容]
    2014-12-28   關小一(guān)注度：2665
  • 炸洋芋
    　　學名土(tǔ)豆，土(tǔ)家方言稱為洋森如芋，街頭巷尾随處可(kě)見的一種土(tǔ)豆吃(鄉船chī)法，煮熟的土(tǔ)豆經過油炸之後，放入蔥短問、姜、蒜、辣椒等各種調料入味，可(kě)做零食随手拿司店着吃(chī)，也可(kě)裝盤入桌當配菜吃(chī)，男(n志店án)女老少(shǎo)都喜歡的一道“特制點心”，無論怎樣樂員吃(chī)，都擋不住那烹炸出來的土(tǔ)豆清香。　　炸洋芋，一種離玩雲南普通(tōng)的街邊小吃(chī)，誰這西...[詳細内容]
    2014-12-28   關(guān)注度：2451
  • 雲腿月(yuè)餅
    　　雲腿月(yuè)餅是獨具風味的雲南名點，亦稱滇式月(yuè)餅，見什它與蘇式月(yuè)餅、廣式月(yuè)餅相比各有千秋。雲男些腿月(yuè)餅是用雲南特産的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，船店用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外線舞有一層硬殼，油潤豔麗(lì)，千層酥皮裹着餡心。這種月(yu購男è)餅既有香味撲鼻的火腿，又有...[詳細内容]
    2014-12-28  &n門美bsp;關(guān)注度：2639
  • 拉市海鲫魚
    　　拉市海鲫魚，産自拉市海的鲫魚，分酸菜鲫魚和(hé)清湯鲫魚南喝。古城邊上有很多這樣的魚店，但在拉市海吃書信(chī)最正宗。...[詳細内容]
    2014-12-28   關(guān)注度：2581
  • 臘排骨火鍋
    　　麗(lì)江臘排骨是麗(lì)江的特色美食，具有很香濃的靜車味道。麗(lì)江臘排骨一般的做法，就是用臘排骨及湯，雜動和(hé)青筍，土(tǔ)豆，蘿蔔等一起煮林很熟，加一些胡椒、生　　姜等調料作為鍋底。而其他的菜可(kě)慢樹以陸續地燙着吃(chī)，配一杯鮮啤，感覺真是回味無窮!...[詳細内容]
    2014-12-28   關(g愛農uān)注度：2857
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