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雲南美食

木瓜雞

　　“木瓜雞”的木瓜酸而可(kě)口，從仲春花(信下huā)落結實開始，到中(zhōng)秋瓜熟蒂一媽落，木瓜都可(kě)以蘸糖、鹽、醬生吃(chī)。最大量的是制成甘船資草鹽木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，開胃健脾，極受老員費、中(zhōng)、青歡迎。木瓜也用來泡酒道又，具有舒筋、祛濕、除筋脈拘攣的藥用功效。　　因此，大理州雲龍縣一帶，用其盛産的工玩酸香可(kě)口的木瓜燒雞...[詳細内容]

2014-12-28 關(guān)注度行購：2727
雞豆涼粉

　　在麗(lì)江的大街小巷，一年四季都可(kě)看到一個(gè爸會)個(gè)汽油桶改成的爐竈，其上架一口平底房用鍋，随袅袅炊煙升騰着撲鼻的香味。這是麗(l妹金ì)江的涼粉攤。雞豆涼粉在麗(lì)江幾乎成了招牌食品了，是納西族男白喜愛的一種傳統食品。雞豆是麗(lì)江特有的一種豆類，它産于麗窗哥(lì)江壩，屬黃豆料，因其形狀像雞頭部位的眼睛。用雞豆做訊雨成的涼粉...[詳細内容]

2014-12-28 關(多刀guān)注度：3530
蘇理瑪酒

　　這是一種度數低、味道清香酸甜的飲料，甯蒗摩梭人和(hé)普米我還族稱其為“蘇理瑪酒”。其酒精度為10度左右如自，色淺黃，内含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養物質。　　它的制作工你但藝簡單，先把青稞或高梁放入一個(gè)大鐵鍋内用微火煮熟，就倒進一務地個(gè)大簸箕裡散熱冷(lěng)卻，然後拌上用本白好地中(zhōng)草藥配制的酒粬，再倒...[詳細内容]

2014-12-28 木高關(guān)注度：2789
三疊水

　　三疊水，納西人的滿漢全席，因使用三套大小不同的餐具自家，即六個(gè)大碗、六個(gè)小碗和(hé)六個(gè)盤子(zǐ)，共業醫十八道菜看，所以又稱作三疊水。在有貴客來訪的時候，納西人的最高禮儀就是“員作三疊水”。按所上菜看的口味分三次上席，第一拍拿疊是以甜點類為主的，如(rú)米糕、蜜餞、果脯、時鮮的果類食品;第二疊，關老是涼菜類，其...[詳細内容]

2014-12-28 &有子nbsp;關(guān)注度：2342

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