“木瓜雞”的木瓜酸而可(kě)口，從仲春花(huā)落結實開始，到中頻在(zhōng)秋瓜熟蒂落，木瓜都可(kě)以蘸糖、鹽、醬生吃(林店chī)。最大量的是制成甘草鹽木瓜或蜜汁木瓜，生津止開說咳，開胃健脾，極受老、中(zhōng)、青歡迎。木瓜也用來泡睡通酒，具有舒筋、祛濕、除筋脈拘攣的藥用功效。

　　因此，大理州雲龍縣一帶，用其盛産的酸香可(k民些ě)口的木瓜燒雞來防病治病補身，也用來招待遠(yu子答ǎn)方來客，為客人消疲解乏，強筋健胃。聽草木瓜雞所用之雞，必以1500克左右的仔雞為主厭我料，宰殺腿毛清洗幹淨後，斬為小塊，放入燒熱的香錢服油鍋裡翻炒後，加鹽放水煮至七成熟時，加入削皮切絲的木瓜繼續燒至雞肉酥嫩，再加入少草胡椒粉、草果粉即成。木瓜雞，湯、肉酸香，味清純，學兵毫無油膩之感，食後令你(nǐ)胃口大開，通上外(tōng)體舒坦。