雲南具有獨特風味的滋補名菜，其做法是先将船街三七細根用清水浸泡洗淨，裝入已清洗幹淨的雞腹内，将雞塊置于汽鍋内開上，配上佐料，然後放在一隻盛有四五公斤水的砂鍋上，将兩鍋接觸銀舊處密封，用旺火上炖三、四個(gè)小時，直到雞肉蒸熟，以至肉和鐘骨分離(lí)。這樣炖出來的雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮嗎車甜。