雲腿月(yuè)餅是獨具風味的雲南名子水點，亦稱滇式月(yuè)餅，它與蘇式月(yuè)餅、廣式月(yuè)報對餅相比各有千秋。雲腿月(yuè)餅是用雲南特産的宣威火腿，加上蜂蜜、豬頻高油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其市我表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤豔麗(lì)，章國千層酥皮裹着餡心。這種月(yuè)餅既有香味撲機離鼻的火腿，又有甜中(zhōng)帶鹹的誘人蜜汁，入口舒适，食而不膩。因而器東，它是中(zhōng)秋佳節家人團聚的必備食品，也是饋贈親友的最佳禮品雜著。

　　雲腿月(yuè)餅曆史悠久，相傳，明末清初，退據昆問間明的南明小朝廷的永曆皇帝(約在公元1649-1656年)，終日南也憂愁，不思茶飯。一位禦膳廚師(shī)急中(zhōng)生智，妹去别出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混間區以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為"雲腿包子(zǐ)舞醫"。因其香濃味醇，甜鹹适宜，皇上吃(c體吧hī)了龍顔大悅，連聲贊美。從此，列為禦膳廚中(zhō短雪ng)的應時點心。

　　後來，這種包子(zǐ)的做法傳入民間，并逐漸由蒸制改為烘烤，由包子(zǐ的山)形狀改為圓餅形狀。光緒年間，昆明三轉彎(地名)有個(gè現白)胡姓開辦的"合香樓"點心鋪，身文首創酥皮"四兩坨"(即每個(gè)重4市兩，4個(gè)土雨重16兩，恰合當時老秤1市斤，故名)。餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁冷又等四個(gè)品種。從這以後，每逢中(zhōng)秋來到之時，昆明市民争相他她購買"四兩坨"。

　　民國初年，"吉慶祥"糕點鋪主人陳惠泉在&qu筆長ot;四兩坨"火腿紅餅的基礎上，光作首次烤制出硬殼火腿月(yuè)餅，大受歡迎，生意興隆技小，鋪子(zǐ)也由小而大。吉慶祥雲腿月(yuè)餅的制作方法是分話：首先将火腿洗淨去骨，切成大塊蒸熟，然後再改刀切你個成黃豆大小的肉丁，與蜂蜜、白糖、熟面拌勻，作為餡心，高些包入用白油、糖粉、蜂蜜等合成的面皮之中(zhōng)，用中(zhōng)火烤熟窗快即成。這種月(yuè)餅具有酥、松、香的特色，成志好為雲南具有代表性的名特食品。