學名土(tǔ)豆，土(tǔ)家方言稱為洋看店芋，街頭巷尾随處可(kě)見的一種土(tǔ)豆吃(行少chī)法，煮熟的土(tǔ)豆經過油炸之後，放入蔥、姜中問、蒜、辣椒等各種調料入味，可(kě)做零食随手拿着吃(chī金鐘)，也可(kě)裝盤入桌當配菜吃(chī)，男(nán)女老少(shǎo)都為我喜歡的一道“特制點心”，無論怎樣吃(chī)，都擋家睡不住那烹炸出來的土(tǔ)豆清香。

　　炸洋芋，一種雲南普通(tōng)的街邊小吃(chī)，誰能想道哥到，就是這種看不起眼的小吃(chī)，能夠像肯德基和(hé)麥當勞那樣做成連年地鎖加盟店?

　　創造這個(gè)奇迹的是會澤商(shān我睡g)會副會長、雲南波波食品有限公司的總經理胡向波。在外創業(yè)的他美多，因為想吃(chī)會澤老家的炸洋芋，不經下腦意間創出了“大洋芋”品牌——一個(gè)六七平唱聽方米的小店前，顧客經常排起長隊。如(rú)今“大洋芋”遍布全省風吧多個(gè)州市，連鎖店數量超過百家。