雲腿月(yuè)餅是獨具風味的雲南名點喝話，亦稱滇式月(yuè)餅，它與蘇式月(yuè)餅、中很廣式月(yuè)餅相比各有千秋。雲腿月(yuè)妹風餅是用雲南特産的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面白服粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤豔麗(靜放lì)，千層酥皮裹着餡心。這種月(yuè東費)餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中(zhōng)帶鹹的誘人蜜水湖汁，入口舒适，食而不膩。因而，它是中(zhōng)秋佳節家人團聚的必備食品微動，也是饋贈親友的最佳禮品。

　　雲腿月(yuè)餅曆史悠久，相傳，明末清初，退據昆明的南明小朝廷的永曆快錯皇帝(約在公元1649-1656年)，終日憂愁，不思電兒茶飯。一位禦膳廚師(shī)急中(zhōng)生智，别出心裁地可子選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡通討，蒸制點心奉上，稱之為"雲腿包子(zǐ)&qu飛家ot;。因其香濃味醇，甜鹹适宜，皇上吃(chī)了龍顔大悅，連聲贊美信那。從此，列為禦膳廚中(zhōng)的應時點心。

　　後來，這種包子(zǐ)的做法傳入民間，并逐漸由蒸制改為烘低花烤，由包子(zǐ)形狀改為圓餅形狀。光緒年間，昆明三轉彎費制(地名)有個(gè)胡姓開辦的"合香樓"點心鋪，首門慢創酥皮"四兩坨"(即每個(g讀信è)重4市兩，4個(gè)重16兩，恰合當時老秤1市斤，故動會名)。餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個(gè)銀水品種。從這以後，每逢中(zhōng)秋來到之時吃章，昆明市民争相購買"四兩坨"。

　　民國初年，"吉慶祥"糕金男點鋪主人陳惠泉在"四兩坨"火腿紅餅的基礎黑器上，首次烤制出硬殼火腿月(yuè)餅，大受歡迎，生意興隆，鋪子(zǐ)也由小而哥冷大。吉慶祥雲腿月(yuè)餅的制作方法是：首先将火腿洗淨去骨日著，切成大塊蒸熟，然後再改刀切成黃豆大小的肉丁，與蜂蜜會也、白糖、熟面拌勻，作為餡心，包入用白油、糖粉、又體蜂蜜等合成的面皮之中(zhōng)，用中(她資zhōng)火烤熟即成。這種月(yuè)餅具有酥、松、信北香的特色，成為雲南具有代表性的名特食品。