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木瓜雞
來源:昆明中(zhōng)國國際旅行社有限公司  發布時短下間:2014/12/28 18:43:20雜吃  點擊次數:2729

  “木瓜雞”的木瓜酸而可(kě)口,從仲春花(huā)落結實開始,到子也中(zhōng)秋瓜熟蒂落,木瓜都可(kě)以蘸糖、鹽煙小、醬生吃(chī)。最大量的是制成甘草鹽木瓜或蜜汁木瓜,生津止咳,開胃健脾,極村影受老、中(zhōng)、青歡迎。木瓜也用來關民泡酒,具有舒筋、祛濕、除筋脈拘攣的藥用功明街效。

  因此,大理州雲龍縣一帶,用其盛産的酸香可(kě)口的木瓜燒雞來防病治南笑病補身,也用來招待遠(yuǎn)方來客,多山為客人消疲解乏,強筋健胃。木瓜雞所用之雞,必以玩用1500克左右的仔雞為主料,宰殺腿毛清洗幹淨後,斬為小塊,放短知入燒熱的香油鍋裡翻炒後,加鹽放水煮至七成熟時,加入削皮切絲的木瓜繼續燒至雞肉視歌酥嫩,再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜雞,湯、肉酸香影妹,味清純,毫無油膩之感,食後令你(nǐ)胃口大開,通(tōng)體舒坦。

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